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为什么炸油条，石家庄油条膨松剂，揉好的面要放冰箱里?

揉好的面要放冰箱是因为低温可以使面筋---地蓬发。

炸油条教程在此。

炸油条配方：中筋面粉460克、水280ml、油条膨松剂6g、盐6g、油12g、鸡蛋1个。

1、把上面 材料放盆里揉好面团，只要揉到盆里没有干粉就可以了，然后表面抹点儿油放冰箱一个晚上；

2、取出面团撒点儿面粉防止粘手，然后擀成薄片儿切好叠好。

3、热油起锅200度左右，把油条一个个拉开放油锅里炸，---地翻面使油条受热均匀，炸至油条金黄色就可以了。

炸油条的关键点：控制面团不能形成面筋。

一个面团，拿过来---揉两下就能产生筋性，所以油条要蓬松，需要从和面开始，直到油条生胚下锅，整个过程都要注意不能产生筋性，也就是整个过程不能揉面。

不能揉面，做油条怎么和面呢？油条和面有一个专有名词：揣面

油条怎么揣面：

先用筷子把面粉搅成面絮，注意不要划圈搅动，可以从四周向中间搅，或划十字，避免面团产生筋性。

开始揣面，手握成拳头，用---在面团上，油条膨松剂价格，面团的每个地方都要压到，揣好一面后，油条膨松剂厂家，把面团翻过来再揣另一面，这样揣面，基本不沾手，如果面团太湿容易沾手，可以撒一点粉。压过一遍后，加盖松弛10分钟，再揣第二次，反复揣三次，油条面团就和好了。