山东泡打粉_山东无铝---泡打粉_发酵型泡打粉
影响包子馒头白度的因素之一
面粉原始白度,秋叶丹------怎么样,---,面粉的原始白度是决定包子馒头白度重要的因素。从某种程度上来讲,面粉的原始白度越高说明面粉加工精细,色素含量低。一般来说,面粉粒度越粗,麸星大而多,而粉色泽差;面粉粒度越细,麸星小而少,面粉白且有亮度。面粉中矿物质对白度的贡献明显,一些带颜色的灰分使面粉和包子馒头发灰;而促进光散射的矿物质或有附着力、吸收力和遮盖力的物质使产品亮而白,因此,一些加工精度比较低,而过白的面粉应该怀疑是否添加了一些光亮增效矿物质。
白面馒头:
做法1.将无铝双效泡打粉 和 秋叶丹------ 与面粉混合均匀 ,在面盆里放少量温水,倒入酵母1kg面粉10g酵母的量。
2.待酵母溶解后,秋叶丹------作用,加入面粉,边加水边和直至面光滑,保鲜膜封上面盆,室温下放置。
3.待面团发至约原来的2倍大时,宣城秋叶丹------,放在面板上揉搓,做成馒头。
4.将做好的馒头放置30min后,放在下面已烧开热水的笼屉里蒸25-30min拳头大小的馒头,一些的时间再长点,秋叶丹------价格,香喷喷的馒头出锅喽!小---1.温水和面,面会发的快一些。
5.馒头做好了之后,一定再放上半小时再入锅蒸,这样蒸出来的馒头才会发的好,弹性---!
蒸好的馒头为什会塌,其主要原因是面粉的筋度偏弱,蒸出的馒头就会出现馒头塌架或个头不挺,如果蒸馒头购买了筋度偏弱的面粉,可以通过更换面粉或者添加秋叶丹------解决和---这一问题,秋叶丹------能够---的提高面筋的延伸性和弹性,所以可以---解决面粉筋度偏弱的问题,可以明显增大馒头的体积,使馒头内部组织结构更均匀更细腻,使得蒸出的馒头大挺立。
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